Sauce Hollandaise – schnell und sicher
Zutaten
25 dag Butter
2 Dotter
1 EL Joghurt
3 EL Wein oder Zitronensaft oder
Orangensaft oder Reduktion
etw. Salz, Cayennepfeffer
Anleitung
- Butter erwärmen
- Dotter, Joghurt, Flüssigkeit, Gewürze in schlankes Gefäß geben
- die flüssige Butter langsam unter ständigem Rühren mit Mixstab beifügen – fertig!
- bis zum Servieren im Wasserbad warm halten – oder – mit isi anrichten
Lust auf Kochen?
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