Rahmspargel
Zutaten
80 dag Spargel weiß
Salz, Zucker, Zitronensaft, Muskat, Pfeffer
3 dag Butter
3 dag Mehl
1/8 l Schlagobers
Petersilie
Anleitung
- Spargel schälen, in 4 cm lange Stücke schneiden
- Wasser zum Kochen bringen, würzen
- Spargelstücke ca. 10 min. in Sud garen
- aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit Spargelsud etw. aufgießen, Schlagobers zugeben
- mit Petersilie servieren
als Beilage zu gekochtem Schinken (Geselchtem) mit Kartofferl, oder zu gekochtem Rindfleisch
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